Recette sablé au beurre parfum lavande

Cuisson: 15 minutes à 180°

Ingrédients:

• 60 gr sucre roux
• 60 gr sucre blanc
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 gouttes d’huile essentielle de lavande fine bio 
• quelques fleurs pour décorer
• 1 pincée de sel
• 250 gr de farine
• 125 gr de beurre
• 1 oeuf

Casser l’oeuf dans un saladier et bien mélanger.  Ajouter la pincée de sel et les trois sucres.  Ajouter les deux gouttes d’huile essentielle de lavande fine. Bien mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse.  Ajouter la farine, puis mélanger avec les doigts si nécessaire pour obtenir une pâte sablée.  Ajouter le beurre ramolli et bien mélanger pour obtenir un pâte homogène.  Rajouter un peu de farine si besoin.

Laisser reposer la pâte au réfrigérateur durant un quart d’heure.  Préchauffer le four à 180°c (thermostat 6)

Etaler de la farine sur la table et sur le rouleau à pâtisserie, puis étaler la pâte sur 5 millimètres d’épaisseur.

Découper à l’emporte pièce ou avec un verre.

Poser les sablés sur une tôle beurrée ou recouverte de papier sulfurisé

Mettre au four pendant 15 minutes.

Cinq minutes avant la fin de la cuisson parsemer quelques fleurs de lavande sur les sablés

Bonne dégustation!